Pilaf de riz sauvage aux canneberges et aux noix
Préparation
10 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Pilaf de riz sauvage aux canneberges et aux noix

Ingrédients

  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de riz sauvage
  • 810 ml (3 1/4 tasses) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, grillées et concassées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le céleri, les carottes, l’ail et poursuivre la cuisson en remuant environ 3 minutes. Saler et poivrer.
  2. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le riz et bien l’enrober. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que le riz soit éclaté et tendre. Ajouter les canneberges et les noix. Rectifier l’assaisonnement.