Recettes  

Salade de saumon fumé et de têtes de violon

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Vinaigrette crémeuse à l'aneth

Salade

Préparation

Vinaigrette crémeuse à l'aneth

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Plonger dans l’eau glacée. Égoutter. Couper en quartiers ou en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Réserver.
  2. Faire bouillir de l'eau salée dans deux casseroles. Cuire les têtes de violon dans l'une d'elles de 2 à 3 minutes. Les retirer et les plonger dans la deuxième casserole durant 2 minutes. Plonger dans l'eau glacée. Égoutter. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre et les têtes de violon avec l’huile. Saler et poivrer. Répartir dans quatre assiettes. Y déposer le saumon fumé en rosace. Garnir de vinaigrette crémeuse à l’aneth et accompagner de quartiers de lime.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 284  
Lipides 14 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 573 mg  
Glucides 22 g  
Fibres 2 g  
Protéine 19 g