Ceviche margarita
Préparation
15 MIN
Macération
5 MIN
Portions
8

Ceviche margarita

Ingrédients

  • 250 g (1/2 lb) de pétoncles très frais, parés, rincés, épongés
  • 2 tomates
  • 250 ml (1 tasse) de concombre en dés
  • Le zeste râpé et le jus d'une lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • Sel et poivre du moulin
  • Quartier de lime
  • sel
  • verres à margarita

Préparation

  1. Hacher grossièrement les pétoncles et les réserver dans un bol. Couper les tomates en deux, les épépiner et en couper la chair en dés. L'ajouter aux pétoncles. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Humecter le bord des verres à margarita avec le quartier de lime, puis enrober de sel déposé dans une soucoupe. Répartir le ceviche dans les verres et servir immédiatement.