Tiramisu à la citrouille
Préparation
15 MIN
Réfrigération
12 H
Portions
8

Tiramisu à la citrouille

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’espresso ou de café fort, chaud
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
  • 1 contenant de 275 g (10 oz) de fromage mascarpone
  • 125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 18 biscuits doigts de dame
  • 5 ml (1 c. à thé) de cacao

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le café, 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et le rhum. Réserver au froid.
  2. Au robot culinaire, mélanger le mascarpone, 125 ml (1/2 tasse) de sucre, la purée de citrouille et les épices jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène soit environ 2 minutes. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème avec le reste du sucre jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer au mélange de fromage en pliant à l’aide d’une spatule.
  4. Tremper les biscuits rapidement dans le mélange de café pour les imbiber. Déposer la moitié des biscuits au fond d’un grand bol de présentation ou d’un plat carré de 20 cm (8 po). Couvrir avec la moitié de la garniture au fromage et poursuivre avec le reste des biscuits et de la garniture. Réfrigérer 2 heures avant de servir. Tamiser le cacao sur toute la surface. Réfrigérer au moins 2 heures ou toute une nuit.