Bouchées de bagel au saumon fumé et tartinade au poireau
Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
40 bouchées, environ

Bouchées de bagel au saumon fumé et tartinade au poireau

Ingrédients

    Tartinade au poireau

  • 250 ml (1 tasse) de poireau émincé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème, ramolli
  • Sel et poivre

    Bouchées

  • 1 bagel, tranché en fines rondelles (40 tranches)
  • 1 paquet de 120 g de saumon fumé, coupé en 40 lanières

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Tartinade au poireau

  1. Dans une poêle, attendrir le poireau dans le beurre. Ajouter le vin et laisser réduire presque à sec. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger la tombée de poireau et le fromage à la crème. Réserver.

Bouchées

  1. Répartir les tranches de bagel sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  2. À l’aide d’une petite cuillère à espresso ou d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie, garnir chaque tranche de bagel avec environ 5 ml (1 c. à thé) de tartinade au poireau. Garnir de saumon fumé. Poivrer. Si désiré, décorer d’une câpre ou d’un brin d’aneth.

Note

Toutes les étapes se préparent à l’avance, même la veille. Procédez au montage au dernier moment ou au maximum 30 minutes avant de servir pour ne pas ramollir les craquelins de bagel.