Céleri braisé
Préparation
10 MIN
Cuisson
55 MIN
Rendement
8 accompagnements

Céleri braisé

Ingrédients

  • Les branches de 2 pieds de céleri, pelées (voir note)
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 10 ml (2 c. à thé) de liqueur de pastis
  • 8 gousses d’ail, émincées
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un grand plat de cuisson, répartir les branches de céleri. Au besoin, les couper de la même longueur que le plat. Ajouter le vin, le bouillon et le pastis. Parsemer d’ail et de noix de beurre. Saler et poivrer.
  3. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 40 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le céleri soit très tendre. Servir avec la dinde au sel le rôti de boeuf à l’oignon ou un rôti de porc.

Note

Il vaut mieux peler les plus grosses branches du céleri pour enlever les filaments les plus durs.

Le plat se prépare et se cuit à l’avance. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes au moment de servir.