Purée de pommes de terre à l'ail et au romarin
Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
8

Purée de pommes de terre à l'ail et au romarin

Ingrédients

  • 2 litres (8 tasses) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait, environ
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 branche de romarin frais
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre, coupé en cubes
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 20 minutes. Égoutter.
  2. Entre-temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, l’ail et le romarin. Laisser infuser environ 10 minutes. Retirer la branche de romarin.
  3. À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec le beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire en purée lisse avec le lait. Saler et poivrer.

Note

La purée est à son summum si elle n’est pas préparée à l’avance. Vous pourriez tout de même la faire juste avant que les invités arrivent et la laisser dans la casserole, sur la cuisinière fermée. Au moment de servir, réchauffer à feu très doux et ajouter un peu de lait au besoin.