Minestrone à la tomate
Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Rendement
6 entrées ou 4 repas
Se congèle

Minestrone à la tomate

Ingrédients

  • 1 recette de crème de tomates non passée au mélangeur (voir recette)
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 180 ml (3/4 tasse) de pâtes en forme de coquilles
  • 3 courgettes, coupées en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de poulet cuit, coupé en cubes (facultatif)
  • Sel et poivre

    Croûtons de pain

  • 4 fines tranches de pain de blé entier ou baguette
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition la soupe et le bouillon. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter les courgettes, les pois chiches et le poulet. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter du bouillon au besoin.

Croûtons de pain

  1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Y répartir le fromage. Griller au four. Servir avec la soupe.

Note

Si vous réchauffer cette soupe le lendemain, ajoutez du bouillon au besoin.