Boulettes d'enfance
Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
6 à 8 portions
Se congèle

Boulettes d'enfance

Ingrédients

  • 900 g (2 lb) de boeuf haché maigre
  • 150 g (1 tasse) de riz à grains longs cuit
  • 75 g (1/2 tasse) d’oignon haché (1 petit oignon)
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée aux tomates, non diluée
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomates
  • Persil plat ciselé au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po).
  2. Dans un grand bol, avec les mains, mélanger la viande, le riz, l’oignon et 15 ml (1 c. à soupe) de la soupe aux tomates. Saler et poivrer.
  3. Avec les mains, façonner de 16 à 18 boulettes en calculant environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange de viande pour chacune. Les déposer dans le plat de cuisson.
  4. Dans une tasse à mesurer, mélanger le reste de soupe aux tomates et le jus. Verser sur les boulettes.
  5. Cuire au four 1 heure. Arroser les boulettes avec le jus de tomates à mi-cuisson. Au service, parsemer de persil. Servir avec une purée de pommes de terre, si désiré.

Note

Cette recette est parfaite pour récupérer un reste de riz cuit. À défaut d’en avoir sous la main, faites cuire 100 g (1/2 tasse) de riz dans 250 ml (1 tasse) d’eau. Mesurez pour obtenir 150 g (1 tasse) de riz cuit.

Se congèlent.