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Sauce tomate aux boulettes de viande
Sauce tomate aux boulettes de viande
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Sauce tomate aux boulettes de viande

Préparation
25 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Boulettes

Sauce

Préparation

  1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Boulettes

  1. Dans un grand bol, mélanger le pain avec le yogourt et le bouillon. Laisser tremper 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains ou à la cuillère de bois jusqu’à ce que la texture soit homogène. Saler et poivrer.
  2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange de viande. Les déposer sur la plaque et cuire au four environ 10 minutes en les remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées. Réserver.

Sauce

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates, le bouillon et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition et ajouter les boulettes. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Se congèle.

Commentaires

  1. au lieu du pain si je prend de la chapelure panko c'est quelle quantité svp merci

  2. Une recette que nous répétons régulièrement. Boeuf, veau, agneau, dindon, poulet ... tous aussi bons.

  3. Très bonne sauce et boulettes, un succès à refaire ..re..re...!

  4. Excellent, merci - j'avais pas besoin de les congeler, à refaire.

  5. Délicieux ! Aucune modification nécessaire !

  6. J'aimerais savoir si on peut remplacer le steak haché par du veau ou encore du porc haché? Merci de l'attention que vous portez à ma demande.

  7. Extraordinaire ! Changement car j'étais un peu pressé. Prendre un pot de sauce du commerce, préparer les boulettes et les déposer dans une poêle profonde avec couvercle et laisser cuire à doux. Je préfère les graines de fenouil qui explose de saveur quand on croque dedans...question de goût :)

  8. Les boulettes se congèlent-elles ?

  9. Délicieux! L'ajout du parmesan fait la différence. A refaire!

  10. Par quoi puis-je remplacer le pain afin d'en faire une recette sans gluten?

  11. J'ai utilisé des bonnes tomates en pot de mon jardin et c'était vraiment délicieux. J'ai laissé mijoter pendant 2-3 heures puisque j'avais le temps. Beaucoup de goût !

  12. Excellent plat pour contrer le froid de cet hiver qui ne veut pas finir! Les boulettes sont juteuses à souhait!

  13. facile et délicieuse !!! un gros hit chez moi.

  14. Très bon! Les boulettes sont tendres! Moi de mon côté, j'ai mis de l'orignal et c'était super!

  15. J'adore cette recette je ne mets par contre pas de fenouil et je fais mijoter la sauce 1 hr avant de mettre les boulettes.

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