Club sandwichs au homard et à la roquette
Préparation
20 MIN
Portions
4

Club sandwichs au homard et à la roquette

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
  • Le jus et le zeste râpé d'une lime
  • Poivre
  • 3 homards d'environ 375 g (3/4 lb), cuits et décortiqués
  • 12 tranches de pain à sandwich
  • 2 tomates, tranchées
  • 16 feuilles de basilic frais
  • 500 ml (2 tasses) de roquette

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter la mayonnaise, les câpres, le jus et le zeste de lime. Poivrer.
  2. Couper le homard en petits morceaux. Griller le pain et le tartiner du mélange de mayonnaise.
  3. Sur une première tanche de pain, déposer 1/4 du homard et 4 feuilles de basilic. Sur la deuxième, disposer des tranches de tomates et des feuilles de roquette. Couvrir de la dernière tranche de pain. Couper en 4.
  4. Servir immédiatement.