Beignes au chocolat
Préparation
20 MIN
Cuisson
16 MIN
Refroidissement
1 H
Rendement
15 beignes
Se congèle

Beignes au chocolat

Ingrédients

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 75 ml (1/3 tasse) de cacao, tamisé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre
  • Sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec le beurre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  3. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Déposer la pâte sur une pellicule de plastique et la façonner en un disque. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  4. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Découper chaque beigne avec un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre, puis découper le centre avec un emporte-pièce rond de 2 cm (3/4 po) de diamètre.
  6. Frire les beignes, quatre par quatre, environ 2 minutes de chaque côté et les trous de beignes environ 1 minute. Égoutter et laisser refroidir sur la plaque.
  7. Au moment de servir, saupoudrer généreusement de sucre à glacer.

Note

Réutilisez les retailles pour faire d’autres beignes.