Crème glacée au chocolat blanc
Préparation
8 MIN
Cuisson
2 MIN
Congélation
6 H
Rendement
1,25 litre ( 5 tasses)

Crème glacée au chocolat blanc

Ingrédients

  • 170 g (6 oz) de chocolat blanc, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • Une pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait concentré sucré
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35 %

Préparation

  1. Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le lait et le sel. Retirer la casserole du feu. Incorporer le lait concentré sucré et la vanille à l’aide d’un fouet. Transvider dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit tempérée.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
  3. À l’aide d’une spatule, incorporer un tiers de la crème fouettée à la préparation au chocolat blanc. Ajouter le reste de la crème fouettée et mélanger délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  4. Congeler 6 heures ou toute une nuit dans un contenant hermétique.

Note

Une pincée de sel est souvent ajoutée dans les gâteaux et certains desserts. Pourquoi? Le sel rehausse la saveur sucrée et particulièrement la saveur du chocolat.