Salade de quinoa à l'asiatique
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Salade de quinoa à l'asiatique

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de quinoa
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, ciselée
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises rouges ou jaunes, coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol, grillées (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, couvrir le quinoa d'eau froide et le frotter avec les mains. Égoutter et répéter l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, cuire le quinoa dans une grande quantité d'eau bouillante salée 15 minutes. Les grains doivent être al dente. Rincer le quinoa à l'eau froide et bien l'égoutter. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Note

Le quinoa est devenu une céréale très à la mode. Il se cuit comme des pâtes, dans de l'eau bouillante salée. On achète le quinoa principalement dans les magasins d'alimentation naturelle ou dans la section des aliments naturels des supermarchés. Lorsque cuits, les petits grains jaunâtres éclatent en bouche comme le caviar.