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Mousse au lait d’amandes
Mousse au lait d’amandes
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Mousse au lait d’amandes

Préparation
30 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
3 H
Portions
8
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, mélanger la moitié du sucre et la fécule de maïs. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes en mélangeant à l’aide d’un fouet. Incorporer le lait d’amandes, l’alcool et porter à ébullition en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Transvider dans un bol. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la crème soit tempérée, mais non prise.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le reste du sucre graduellement et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter la crème au batteur électrique.
  5. Incorporer délicatement la crème fouettée puis la meringue à la préparation au lait d’amandes en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir dans huit coupes ou ramequins. Réfrigérer environ 2 heures. Servir avec des framboises fraîches et des amandes effilées grillées.

Note

Le lait d'amandes se trouve dans la section bio de la plupart des épiceries ou dans les magasins d'aliments naturels.

Commentaires

  1. Délicieux. Combien de temps puis-je la conserver au réfrigérateur? Merci!

  2. Est-ce que ce serai une bonne mousse pour incorporer entre les étages d'un gâteau monté? Assez ferme?

  3. Très bon! Je n'aime pas le lait d'amandes mais cette recette est excellente! J'ai fait la version sans alcool avec de la vanille tel que suggéré.

  4. Je ne suis pas spécialement fan des mousses, mais celui-ci est délicieux....change de l'ordinaire, reste un peu trop sucré à mon gout.

  5. Excellent!!! Mes invités étaient sous le charme. J'ai fait l'erreur de tremper mon fouet utilisé pour la crème fouettée dans ma meringue, qui a perdu de son volume. Je pensais que ça allait tout ruiner, mais non! Servie avec des framboises sur le dessus.

  6. Par quoi peut-on remplacer la liqueur d'amaretto pour en faire une version sans alcool pour les enfants?

  7. C'est absolument délicieux...Je le refais aujourd'hui pour la 3e fois.

  8. Bon goût mais j'ai complètement manqué l'effet ''mousse'', peut-être lors de l'ajout de la crème et la meringue. Donc c'est plus un pouding avec des grumeaux

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