Tofu sauté au brocoli
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Tofu sauté au brocoli

Ingrédients

    Sauce

  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 125 ml (½ tasse) de sauce hoisin
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 anis étoilés

    Sauté

  • 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en dés
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1 oignon, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 75 ml ( 1/3 tasse) d’arachides non salées, grillées et concassées

Préparation

Sauce

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse. Retirer les épices. Réserver.

Sauté

  1. Dans une grande poêle, dorer le tofu dans l’huile. Ajouter le brocoli et faire revenir environ 5 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter la sauce et bien mélanger. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Servir sur des vermicelles de riz. Garnir d’arachides.

Note

La sauce hoisin est à base de graines de soya salées et fermentées, de sucre, de vinaigre de riz, d’huile de sésame et d’épices chinoises. Elle est utilisée en cuisine chinoise comme une sauce barbecue ou en condiment.