Le meilleur glaçage à la vanille

Name: Le meilleur glaçage à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 litre (4 tasses) / pour gâteau 2 étages de 20 cm (8 po)
Ingredients: 375 ml (1 ½ tasse) de beurre non salé, ramolli; 75 ml ( 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; 250 ml (1 tasse) de lait; Les graines de ¼ de gousse de vanille; 310 ml (1 ¼ tasse) de sucre

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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Refroidissement 2 h
Rendement 1 litre (4 tasses) / pour gâteau 2 étages de 20 cm (8 po)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 375 ml (1 ½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 75 ml ( 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de lait
- Les graines de ¼ de gousse de vanille
- 310 ml (1 ¼ tasse) de sucre

Préparation

- Dans une casserole, faire fondre 60 ml (¼ tasse) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
- Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d’une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.
- Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

Note de l'équipe Ricardo

Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l’onctuosité.

Pour varier les saveurs, remplacez le lait et la vanille par :
Glaçage au café : 250 ml (1 tasse) de café fort froid
Glaçage au citron : 125 ml (½ tasse) de jus de citron,
125 ml (½ tasse) d’eau et 1 jaune d’œuf
Glaçage à la noix de coco : 250 ml (1 tasse) de lait de coco

Note personnelle

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