Céleri et fromage fondu
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Refroidissement
3 H
Rendement
250 ml (1 tasse) ou 16 verres à shooter

Céleri et fromage fondu

Ingrédients

    Fondue au fromage

  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de lait évaporé (non sucré)
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Tabasco jalapeño
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel d’oignon
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de fromage cheddar fort râpé (115 g / ¼ lb)

    Garniture

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
  • 4 branches de céleri, coupées en fins bâtonnets d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur
  • Gressins ou longues biscottes, coupées en 3 tronçons au goût
  • Poivre du moulin

Préparation

Fondue au fromage

  1. Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le lait évaporé. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le Tabasco, le sel d’oignon, le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans un bol.
  2. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation au fromage et laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Garniture

  1. Répartir la préparation au fromage dans des verres à shooter, soit environ 15 ml (1 c. à soupe) pour chacun. Parsemer de feuilles de céleri et de noix. Poivrer. Garnir de 3  bâtonnets de céleri dans chaque verre.
  2. Déposer les verres sur un plateau de service. Placer le reste des bâtonnets de céleri dans un verre et accompagner de quelques gressins.