Soupe aux boulettes de porc
Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle

Soupe aux boulettes de porc

Ingrédients

    Boulettes

  • 454 g (1 lb) de porc haché maigre
  • 60 ml (¼ tasse) de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
  • Une pincée de cannelle moulue
  • Une pincée de clou de girofle moulu
  • Sel et poivre

    Soupe

  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de persil plat ciselé

Préparation

Boulettes

  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Soupe

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter les carottes, l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition.
  2. Façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande et les ajouter au fur et à mesure dans le bouillon frémissant. Laisser mijoter doucement, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.

Note

Vous pouvez faire dorer les boulettes dans le beurre et l’huile avant de les ajouter au bouillon.