Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron
Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
4

Homards cuits à la vapeur, beurre à la fleur d'ail et au citron

Ingrédients

    Homards

  • 1 po (2,5 cm) d'eau (environ 250 ml / 1 tasse)
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer
  • 4 homards

    Beurre à la fleur d'ail et au citron

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel, fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Le zeste râpé de 1/2 citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur d'ail hachée finement
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Porter à ébullition environ 1 po (2,5 cm) d'eau au fond d'une grande casserole et saler l'eau en calculant environ 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer pour 250 ml (1 tasse) d'eau.
  2. Retirer l'élastique des pinces de chaque homard avec des ciseaux ou un couteau. Déposer les homards les uns sur les autres dans la casserole. Couvrir. Calculer 12 minutes de cuisson pour des homards de 454 g (1 lb) à partir du moment où l'eau se remet à bouillir. Pour chaque tranche de 125 g (1/4 lb)supplémentaire, compter 1 minute de cuisson de plus.
  3. Servir avec le beurre à la fleur d'ail et au citron.

Beurre à la fleur d'ail et au citron

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.