Burgers de porc barbecue et salade de chou
Préparation
30 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Burgers de porc barbecue et salade de chou

Ingrédients

    Salade de chou

  • 1 litre (4 tasses) de chou vert émincé finement ou râpé
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
  • 1 oignon vert, haché
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sucre
  • Sel et poivre

    Sauce barbecue

  • 125 ml (½ tasse) de ketchup
  • 125 ml (½ tasse) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Tabasco
  • 2 gousses d’ail, hachées finement

    Burgers

  • 454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce barbecue
  • 2 oignons verts, hachés
  • 4 pains à hamburger
  • Mayonnaise au goût
  • 115 g (¼ lb) de fromage cheddar fort, tranché

Préparation

Salade de chou

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Si possible, laisser macérer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour permettre au chou de s’attendrir.

Sauce barbecue

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter environ 2 minutes en remuant. Réserver.

Burgers

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un autre bol, mélanger la viande, la sauce barbecue et les oignons verts. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Les badigeonner de sauce barbecue. Griller les pains.
  3. Tartiner les pains de mayonnaise. Déposer la viande sur la base des pains. Garnir de fromage et de salade de chou. Accompagner de la salade de chou et de la sauce barbecue restantes. Délicieux avec des tranches de pommes de terre grillées ou des croustilles.

Note

Pour gagner du temps, on se procure de la salade de chou précoupée, non assaisonnée.