Gâteau à la vanille pour mini cupcakes
Préparation
35 MIN
Cuisson
15 MIN
Refroidissement
1 H
Rendement
30 cupcakes de grosseur variées, environ
Se congèle

Gâteau à la vanille pour mini cupcakes

Ingrédients

  • 30 caissettes pour moules à muffins de grosseurs variées
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) d’extrait de vanille
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile de canola
  • 150 ml (2/3 tasse) de lait

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les caissettes sur des plaques de cuisson (une grosseur par plaque). Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban. Ajouter l’huile en filet en fouettant.
  4. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, remplir les caissettes de pâte jusqu’aux trois quarts. Cuire au four environ de 10 à 15 minutes selon la grosseur ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
  5. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou cannelée, glacer les gâteaux avec le glaçage à la mangue ou aux framboises. Décorer d’une boule de mangue ou d’une framboise fraîche.

Note

Si vous faites des cupcakes de taille standard, placez les caissettes dans des moules à muffins pour éviter qu’elles s’évasent à la cuisson. Si vous cuisez deux ou trois grosseurs de cupcakes, assurez-vous de cuire ensemble ceux qui sont
de même format.