Paupiettes d'omble chevalier en feuille de chou

Afficher en mode plein écran

Paupiettes d'omble chevalier en feuille de chou

Name: Paupiettes d'omble chevalier en feuille de chou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 6 grandes feuilles de chou de Savoie; 4 pavés de 150 g (5 oz) d’omble chevalier sans la peau; 2 poivrons (rouge et jaune), épépinés et coupés en cubes; 1 oignon, haché; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) de câpres égouttées et hachées grossièrement; Sel et poivre

4 stars (6) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 15 MIN
Portions: 4

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

6 grandes feuilles de chou de Savoie
4 pavés de 150 g (5 oz) d’omble chevalier sans la peau
2 poivrons (rouge et jaune), épépinés et coupés en cubes
1 oignon, haché
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de câpres égouttées et hachées grossièrement
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l’aide d’un couteau, retirer la tige centrale de chaque feuille de chou. Vous obtiendrez ainsi 12 demi-feuilles.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Les plonger dans l’eau glacée. Égoutter et bien éponger.
Saler et poivrer le poisson et emballer chaque pavé dans trois demi-feuilles de chou en laissant dépasser le poisson de chaque côté. Réserver.
Dans une grande poêle allant au four, dorer les poivrons et l’oignon dans l’huile environ 5 minutes et ajouter les câpres. Saler et poivrer. Déposer les pavés sur les poivrons dans la poêle. Cuire au four de 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poisson, ou jusqu’au degré de cuisson désirée. Servir avec du quinoa blanc ou rouge ou un riz basmati brun.

Commentaires

Myriam R.

1 étoile 15 octobre 2017

Bonne texture mais aucun goût! Je suggère de mettre jus de citron ou du pesto sur le poisson avant de l'emballer de chou!
Hervé G.

4 étoiles 12 avril 2017

J'aimerais bien pouvoir acheter le livre de recettes de toutes les pages de cette chronique pour les diabétiques ou non diabétiques . C'est une maladie tellement bête . Cela nous aideraient . Merci beaucoup
Lissa H.

3 étoiles 30 septembre 2013

Bon, mais sans plus. Il manquait d'assaisonnement ou bien d'épices, une herbe fraîche? J'ai ajouté de la moutarde de Meaux entre le poisson et le choux de Savoie. Même avec cet ajout, j'aurais souhaité que la recette soit plus relevée!
Jean-Simon L.

5 étoiles 1er février 2012

Recette tres simple a faire. Par contre, avec mon four, la cuisson prend 20 minutes a 350 et le saumon etait rose. Filet de 1 pouce d'epaisseur. Je l'ai servi avec le quinoa au citron. Nathan 2 ans a adore.