Thon en croûte d'épices
Préparation
10 MIN
Cuisson
6 MIN
Portions
4

Thon en croûte d'épices

Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de lin
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
  • 1 ml (¼ c. à thé) de grains de poivre noir
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
  • 4 steaks de thon d’environ 170 g (6 oz), légèrement tempérés
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  1. Au moulin à café ou dans un mortier, moudre grossièrement les graines de lin, de fenouil, de moutarde et le poivre. Verser dans une assiette et ajouter les graines de sésame. Bien mélanger. Presser les steaks de thon dans le mélange d’épices pour bien les enrober. Saler.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les steaks de thon dans l’huile de 2 à 3 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Trancher finement et arroser d’un filet d’huile d’olive si désiré. Accompagner des pois chiches aux pommes et aux courgettes.