Moules à la saucisse façon Hortense
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
2

Moules à la saucisse façon Hortense

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • La chair de 1 saucisse de Toulouse ou italienne douce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 4 tranches de jambon serrano ou prosciutto, hachées finement
  • 8 gousses d’ail, hachées finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 1 kg (2 lb) de moules lavées et parées
  • 75 ml (1/3 tasse) de persil plat ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon et la saucisse dans le beurre en l’émiettant. Ajouter le jambon, l’ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Ajouter le vin, les moules, le persil, la chapelure et bien mélanger.
  2. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Poivrer. Servir avec les frites au four.