Préparation: 30 MIN
Cuisson: 20 MIN
Portions: 8

Tarte biscuit aux fraises et au mascarpone

Name: Tarte biscuit aux fraises et au mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, ramolli; 60 ml (¼ tasse) de sucre à glacer; 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 750 ml (3 tasses) de fraises fraîches, coupées en deux; 75 ml (1/3 tasse) de sucre; Le zeste râpé de ½ citron (facultatif); 1 contenant de 250 g de fromage mascarpone; 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %

Ingrédients

Biscuit

125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, ramolli
60 ml (¼ tasse) de sucre à glacer
2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

Garniture

750 ml (3 tasses) de fraises fraîches, coupées en deux
75 ml (1/3 tasse) de sucre
Le zeste râpé de ½ citron (facultatif)
1 contenant de 250 g de fromage mascarpone
60 ml (¼ tasse) de crème 35 %

Préparation

Biscuit

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Du bout des doigts, presser la pâte dans le fond d’un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir. Démouler sur un plat de service.

Garniture

Dans un bol, mélanger les fraises, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre et le zeste de citron. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le fromage et la crème avec le reste du sucre au batteur électrique environ 1 minute.
Répartir la préparation au fromage sur le biscuit en creusant légèrement le centre. Garnir du mélange de fraises. Conserver au réfrigérateur.