250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
Garniture
750 ml (3 tasses) de fraises fraîches, coupées en deux
75 ml (1/3 tasse) de sucre
Le zeste râpé de ½ citron (facultatif)
1 contenant de 250 g de fromage mascarpone
60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
Préparation
Biscuit
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Du bout des doigts, presser la pâte dans le fond d’un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir. Démouler sur un plat de service.
Garniture
Dans un bol, mélanger les fraises, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre et le zeste de citron. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le fromage et la crème avec le reste du sucre au batteur électrique environ 1 minute.
Répartir la préparation au fromage sur le biscuit en creusant légèrement le centre. Garnir du mélange de fraises. Conserver au réfrigérateur.