Côtelettes de porc frottées aux épices
Préparation
10 MIN
Cuisson
8 MIN
Macération
2 H
Portions
4

Côtelettes de porc frottées aux épices

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de cumin moulues
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
  • 4 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des côtelettes.
  2. Sur une assiette, bien enrober et frotter les côtelettes avec le mélange d’épices. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
  4. Griller les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Laisser reposer 5 minutes. Si désiré, décorer avec des feuilles de céleri ciselées.