Cornichons à l'aneth
Préparation
30 MIN
Cuisson
10 MIN
Macération
14 JOURS
Rendement
3 litres ( 12 tasses), environ

Cornichons à l'aneth

Ingrédients

  • 1 kg (2 lb) de concombres Kirby, bien lavés et coupés en 2 ou en 4 sur la longueur (selon la grosseur)
  • 1 oignon, tranché en rondelles
  • 4 branches d’aneth frais
  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
  • 3 baies de genièvre
  • ¼ de bâton de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle

Préparation

  1. Dans 3 bocaux de 1 litre (4 tasses), placer les cornichons, l’oignon et l’aneth.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Laisser mijoter environ 5 minutes. Verser sur les cornichons. Fermer les bocaux et laisser tiédir. Réfrigérer. Attendre et laisser macérer environ deux semaines. Se conservent environ 3 mois au réfrigérateur.