Aligot au cheddar frais
Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4

Aligot au cheddar frais

Ingrédients

  • 1,25 litre (5 tasses) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de crème 35 %
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre
  • 60 ml (¼ tasse) de lait, environ
  • 225 g (1/2 lb) de cheddar frais, coupé en fines tranches
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter.
  2. Entre-temps, dans une petite casserole, porter à ébullition la crème et l’ail. Laisser infuser environ 5 minutes. Passer au tamis et jeter l’ail.
  3. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un presse-purée, écraser les pommes de terre avec le beurre. Incorporer la crème à l’ail et le lait jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène. Ajouter le fromage et chauffer la purée sur feu moyen à doux en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la purée très élastique. Ajouter du lait au besoin. Saler et poivrer. Délicieux avec le canard braisé à la bière (voir recette), les rôtis, les grillades, les saucisses et les côtelettes de porc frottées aux épices (voir recette).