Riz frit au boeuf et aux petits pois
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Riz frit au boeuf et aux petits pois

Ingrédients

    Sauce

  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

    Riz frit

  • 3 carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
  • 454 g (1 lb) de boeuf haché
  • 1 litre (4 tasses) de riz à grains longs étuvé cuit et refroidi
  • 500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés
  • Sel et poivre
  • Laitue iceberg émincée finement au goût (facultatif)

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Riz frit

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir les carottes, l’oignon et l’ail avec le gingembre dans la moitié de l’huile environ 5 minutes.
  2. Ajouter la viande et faire revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter le reste de l’huile, le riz et faire revenir environ 2 minutes à feu vif. Ajouter la sauce, les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien. Saler et poivrer. Servir avec une chiffonnade de laitue iceberg.