Aubergines farcies à l'agneau
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
4 entrées ou 2 plats

Aubergines farcies à l'agneau

Ingrédients

  • 2 petites aubergines d’environ 18 cm (7 po) de longueur
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) d’agneau braisé, réchauffé (voir recette)
  • 1 oignon vert, émincé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pousses de moutarde (facultatif)
  • 55 g (2 oz) de fromage feta, émietté
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, quadriller la chair sans percer la peau. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle allant au four, dorer les aubergines côté coupé dans l’huile. Retourner les aubergines et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Répartir la viande sur les aubergines. Garnir d’oignon vert, de coriandre et de pousses de moutarde. Parsemer de fromage feta.

Note

Vous pouvez remplacer l’agneau par un reste de poulet ou de canard.