Ragoût d'orge safrané

Name: Ragoût d'orge safrané
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: oignon; poivron jaune; gousse d'ail; huile d'olive; paprika fumé; safran; orge perlé; boîte de pois chiches; bouillon de poulet; tomates cerises jaunes et rouges; petits pois surgelés; sel et poivre

4 stars (41) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 1 H
Portions: 4

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 464
Lipides 7 g
Saturés 1 g
Sodium (sel) 385 mg
Glucides 82 g
Fibres 16 g
Protéine 19 g

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 10 Numéro 5

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Préparation

Dans une casserole, attendrir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile avec le paprika et le safran. Saler et poivrer.
Ajouter l’orge, les pois chiches, le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement, en remuant fréquemment, environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que l’orge soit tendre.
Ajouter les tomates et les petits pois. Poursuivre la cuisson, en remuant, de 3 à 4 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Si désiré, accompagnez le ragoût d’orge d’un pavé de saumon poêlé ou cuit vapeur, de pétoncles grillés ou de poitrine de poulet grillé sans la peau. Les crevettes accompagnent bien ce plat par contre elles sont moins conseillés pour les gens qui ont un cholestérol élevé.

Commentaires

Isabelle M.

4 étoiles 7 mai 2019

Très bonne recette. Il restait beaucoup de liquide à la fin de la cuisson donc j’ai passé le tout au tamis et j’ai réduit le liquide. En version végétarienne je donne 4 étoiles. Peu-être qu’en ajoutant des pétoncles poîlés ce serait 5 étoiles.
christine a.

5 étoiles 26 février 2019

J’ai de l’orge mondé,on m’as dit que c’était le plus nourrissant,mais il est collant.suis je mieux avec le perlé?
Rachel C.

3 étoiles 17 novembre 2018

C'était correct
Genève P.

2 étoiles 24 janvier 2018

C'est mangeable.
Zed L.

18 avril 2017

Quelle est la différence entre orge perlé et orge mondé? Est-ce interchangeable au niveau des recettes?
Stéphanie L.

3 étoiles 30 décembre 2015

Plutôt fade comme recette.
simon f.

3 décembre 2015

Est-ce qu'on peut vraiment faire mijoter des pois chiches en conserve pendant 50 minutes?
julie l.

25 octobre 2015

Est ce que ça se fait à la mijoteuse? Merci
Stéphanie L.

2 étoiles 21 octobre 2015

Pas un hit chez nous. Autant parents que enfants.
France R.

7 août 2015

Est-ce que je pourrais faire cette recette dans le four ?
Ricardocuisine
17 août 2015

Nous n'avons pas vérifié les quantités de liquides nécessaires pour une cuisson au four.
diane t.

5 étoiles 24 mai 2015

J'ai cuisinné cette recette délicieuse en ce jour de grand froid de mai. Nous avons vraiment aimé et ce sera une autre de tes recettes que je garderai précieusement. Je me questionne toutefois à savoir si on peu le congeler . Merci
Ricardocuisine
25 mai 2015

Il est possible de le congeler mais l'amidon dans les grains et céréales durcit au froid. Ces types d'accompagnements doivent toujours être réchauffés pour retrouver leur tendreté. Ajouter un peu d'eau au besoin au moment du réchauffage. Pour d'autres astuces sur la congélation, nous vous invitons à visiter notre «Guide 101 sur la congélation».
Ratiba B.

5 étoiles 19 mars 2015

trés bien woow
Stéphanie L.

4 étoiles 28 février 2015

Délicieux, approuvé chez nous aussi! À refaire
Sara T.

5 étoiles 26 février 2015

Excellente recette tout le monde a adoré.
Nina Z.

5 étoiles 15 février 2015

Excellent! Très goûteux, onctueux et rapide à faire. Un plat que nous cuisinons régulièrement