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Ragoût d'orge safrané
Ragoût d'orge safrané
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Ragoût d'orge safrané

4 stars (45) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile avec le paprika et le safran. Saler et poivrer.
  2. Ajouter l’orge, les pois chiches et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement, en remuant fréquemment, soit environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que l’orge soit tendre.
  3. Ajouter les tomates et les petits pois. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, en remuant. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Si désiré, accompagnez le ragoût d’orge d’un pavé de saumon poêlé ou cuit vapeur, de pétoncles grillés ou de poitrine de poulet grillé sans la peau. Les crevettes accompagnent bien ce plat par contre elles sont moins conseillés pour les gens qui ont un cholestérol élevé.

Commentaires

  1. Super bon même les enfants ont aimé! J'ai ajouté les pois chiches vers la fin pour qu'il ne soit pas trop mou.

  2. Super, meme ma fille difficile en a mangée

  3. Superbe recette ! Je l'ai faite avec de l'orge mondé, beaucoup plus nutritif, mais j'ai dû ajouter 15 minutes de cuisson. J'ai laissé tomber les pois et le poivron. Seulement les tomates. Il restait un peu de liquide à la fin de ma cuisson alors j'ai laissé cuire à découvert 5 minutes et le problème s'est réglé. Je vais refaire :D

  4. Très bonne recette. Il restait beaucoup de liquide à la fin de la cuisson donc j’ai passé le tout au tamis et j’ai réduit le liquide. En version végétarienne je donne 4 étoiles. Peu-être qu’en ajoutant des pétoncles poîlés ce serait 5 étoiles.

  5. J’ai de l’orge mondé,on m’as dit que c’était le plus nourrissant,mais il est collant.suis je mieux avec le perlé?

  6. C'était correct

  7. C'est mangeable.

  8. Quelle est la différence entre orge perlé et orge mondé? Est-ce interchangeable au niveau des recettes?

  9. Plutôt fade comme recette.

  10. Est-ce qu'on peut vraiment faire mijoter des pois chiches en conserve pendant 50 minutes?

  11. Est ce que ça se fait à la mijoteuse? Merci

  12. Pas un hit chez nous. Autant parents que enfants.

  13. Est-ce que je pourrais faire cette recette dans le four ?

  14. J'ai cuisinné cette recette délicieuse en ce jour de grand froid de mai. Nous avons vraiment aimé et ce sera une autre de tes recettes que je garderai précieusement. Je me questionne toutefois à savoir si on peu le congeler . Merci

  15. trés bien woow

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.