Ragoût d'orge safrané

Ragoût d'orge safrané

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 5 (p. 0)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
    • 1 pincée de safran
    • 200 g (1 tasse) d’orge perlé
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
    • 280 g (2 tasses) de tomates cerises jaunes ou rouges, coupées en deux
    • 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si désiré, accompagnez le ragoût d’orge d’un pavé de saumon poêlé ou cuit vapeur, de pétoncles grillés ou de poitrine de poulet grillé sans la peau. Les crevettes accompagnent bien ce plat par contre elles sont moins conseillés pour les gens qui ont un cholestérol élevé.

Note personnelle