Burgers au paprika fumé et aux légumes grillés
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Burgers au paprika fumé et aux légumes grillés

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 4 pains Kaiser
  • 1 grosse courgette, coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po) sur la longueur
  • 4 grandes rondelles d'aubergine de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé (voir note)
  • 454 g (1 lb) de boeuf ou d'agneau haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
  • 125 ml (1/2 tasse) de Baba Gannouj du commerce (voir note)

Préparation

  1. Régler le barbecue à puissance élevée.
  2. Huiler la grille.
  3. Dans un bol, mélanger la viande, le paprika, la moutarde et l'oeuf. Saler et poivrer. Façonner 4 galettes.
  4. Huiler les légumes. Saler et poivrer.
  5. Cuire les galettes de viande sur le gril de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Cuire les légumes sur le gril de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire griller les pains.
  6. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème sure et la coriandre. Saler et poivrer.
  7. Tartiner généreusement les pains de crème sure et de Baba Gannouj. Y déposer la viande.
  8. Garnir de tranches d'aubergine et de courgette grillées.

Note

Le paprika fumé se trouve dans les épiceries fines ou espagnoles. Le Baba Gannouj est une purée de pois chiches et d'aubergines rôties qu'on retrouve, quant à lui, dans la plupart des supermarchés. À défaut, il peut être remplacé par de l'hummus.