Fondue au fromage suisse (la meilleure)
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Fondue au fromage suisse (la meilleure)

Ingrédients

  • 2 petites gousses d'ail, légèrement écrasées
  • 400 g (14 oz) de fromage gruyère affiné en grotte, râpé
  • 100 g (3,5 oz) de fromage Emmentaler suisse, râpé
  • 100 g (3,5 oz) de fromage vacherin suisse, râpé
  • 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Muscade fraîchement râpée au goût
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de riesling (ou autre vin blanc sec)
  • 20 ml (4 c. à thé) de kirsch (facultatif)

    Accompagnements au choix

  • Pain miche ou baguette frais ou légèrement rassis, coupé en cubes
  • Morceaux de pommes vertes
  • Raisins frais
  • Cubes de jambon
  • Tranches de saucisses cuites ou de saucisson
  • Brocoli blanchi
  • Tomates cerises

Préparation

  1. Frotter l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail. Hacher les deux gousses et les déposer dans le caquelon.
  2. Ajouter le fromage, la fécule, le poivre et la muscade. Bien mélanger.
  3. Ajouter le vin et chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène.
  4. Laisser mijoter très doucement environ 30 secondes, ajouter le kirsch. Rectifier l’assaisonnement. Déposer sur le réchaud et servir immédiatement avec les accompagnements.