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Côtelettes de porc sur tombée de pommes et de poireau
Côtelettes de porc sur tombée de pommes et de poireau
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Côtelettes de porc sur tombée de pommes et de poireau

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Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Tombée de pommes et de poireau

Côtelettes de porc

Préparation

Tombée de pommes et de poireau

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les pommes et le poireau dans le beurre sans coloration. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le poireau soit tendre et le vin évaporé. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Côtelettes de porc

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer l’ail et la sauge dans le beurre. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle à feu moyen, dorer les côtelettes de porc de 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Couvrir.
  3. Dans la même poêle, fondre le reste de beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Passer au tamis. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir les côtelettes de porc et napper de sauce. Garnir avec l’ail et la sauge. Accompagner de la tombée de pommes et de poireau et d’une purée de pommes de terre si désiré.

Commentaires

  1. Délicieux, j'ai mis des Oignons au lieu des poireaux et environs 1/2 c the de sauge, je n'avais pas de feuille de sauge. Tout le monde a aimé

  2. La sauce est à se rouler par terre. Par contre, nous avons moins aimé les pommes.

  3. Très bon et délicieux.

  4. Réussi parfaitement, donne le feeling d être un grand chef! Que de saveurs!

  5. Tout simplement délicieuse cette recette !

  6. C'était excellent, ça a ravi mes convives!

  7. Excellent mariage de sauce brune et pommes fraîches. On va la refaire pour épater la parenté.

  8. Très bonne recette!

  9. Excellent. Le vin donne un bon goût aux pommes. J'ai servi des petites patates au beurre.

  10. La tombée de poireau est excellente...."indigne de votre réputation?"... Très comique lorenzo...

  11. Le porc est bon, mais la tombée de pommes et poireaux est vraiment indigne de votre réputation. J'ai détesté.

  12. Un délice! Tout le monde a aimé!!

  13. Très savoureux, à refaire.

  14. Excellente recette, la sauge fait toute la différence!

  15. S'il y avait un mot + fort qu'excellent je l'écrirait en majuscule.

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