Ketchup jaune aux ananas et aux poivrons
Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse), environ
Se congèle

Ketchup jaune aux ananas et aux poivrons

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’ananas frais, coupé en petits dés
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
  • 1 oignon, haché
  • 125 ml (½ tasse) de miel
  • 125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de coriandre, concassées
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le ketchup soit sirupeux et que l’ananas, le poivron et l’oignon soient translucides. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  2. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  3. Servir avec de la volaille ou du porc. Se conserve environ deux mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.