Pâté chinois
Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4
Se congèle

Pâté chinois

Ingrédients

  • 450 g (4 tasses) de pommes de terre Russet ou jaunes pelées et coupées en cubes
  • 55 g (¼ tasse) de beurre, ou plus
  • 125 ml (½ tasse) de lait, environ
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre ou mi-maigre
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème
  • Paprika au goût
  • Persil séché au goût

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
  2. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans le reste du beurre. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer. Retirer du feu.
  5. Presser légèrement la viande au fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.
  6. Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil). Laisser tiédir 10 minutes.

Note

Cette recette se double et se congèle facilement.