Gâteau crumble aux pommes
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Refroidissement
4 H
Portions
8

Gâteau crumble aux pommes

Ingrédients

    Crumble

  • 50 g (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 40 g (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 55 g (¼ tasse) de cassonade
  • 55 g (¼ tasse) de beurre non salé, ramolli

    Garniture aux pommes

  • 360 g (3 tasses) de pommes McIntosh pelées ou non, épépinées et coupées en dés
  • 55 g (¼ tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

    Gâteau

  • 190 g (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 160 g (¾ tasse) de cassonade
  • 2 œufs
  • 60 ml (¼ tasse) de crème sure

    Garniture

  • Sucre à glacer, pour saupoudrer
  • 60 ml (1/4 tasse) de caramel au beurre salé, maison ou du commerce

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.

Crumble

  1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Réserver.

Garniture aux pommes

  1. Dans un bol, mélanger les pommes, la cassonade et le jus de citron. Réserver.

Gâteau

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle et le bicarbonate.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir la pâte dans le moule. Égoutter légèrement la garniture aux pommes et la répartir sur le gâteau. Parsemer de crumble.
  3. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
  4. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, le saupoudrer généreusement de sucre à glacer. Verser en un filet le caramel salé et servir.