Trempette méditerranéenne
Préparation
15 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
8

Trempette méditerranéenne

Ingrédients

    Croustilles de pita

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 8 pains pita, coupés en 8 pointes chacun
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de céleri

    Yogourt à l'avocat

  • 1 avocat mûr, coupé en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 180 ml (¾ tasse) de yogourt nature grec
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
  • Sel et poivre

    Garniture

  • 250 ml (1 tasse) d’houmous
  • 250 ml (1 tasse) de concombre pelé et coupé en petits dés
  • 1 tomate, épépinée et coupée en petits dés
  • 125 ml (½ tasse) de fromage feta émietté
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’olives noires dans l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées finement
  • 60 ml (¼ tasse) de feuilles de céleri émincées

Préparation

Croustilles de pita

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, verser l’huile en filet sur les morceaux de pain pita. Parsemer de sel de céleri et bien mélanger. Répartir sur la plaque et griller au four environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson. Laisser refroidir complètement.

Yogourt à l'avocat

  1. Dans un bol, écraser la chair de l’avocat avec le jus de citron à l’aide d’une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une grande assiette de service, étaler l’houmous et parsemer de concombre. Couvrir avec le yogourt à l’avocat et garnir de tomate, de feta, d’olives et de feuilles de céleri. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Servir avec les croustilles de pita.