Céleri rémoulade
Préparation
10 MIN
Portions
6

Céleri rémoulade

Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) de céleri-rave râpé (1 gros céleri-rave)
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de raifort
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
  • 1 oignon vert, haché
  • Sel et poivre
  • Feuilles de laitue Boston, pour dresser le plat
  • Fines lanières de poivron rouge, pour décorer

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le raifort, le vinaigre de vin blanc, les câpres et l'oignon vert. Saler et poivrer.
  2. Ajouter au céleri-rave et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure avant de servir.
  3. Déposer la salade sur les feuilles de laitue Boston. Garnir de fines lanières de poivron rouge.

Note

On peut facilement et rapidement râper le céleri-rave au robot. Cependant, si on doit le faire à la main, le râper au dessus d'un bol contenant un peu d'eau citronnée afin d'éviter que le céleri-rave ne s'oxyde.