Crème de topinambour, fenouil et célerirave de Caroline Dumas
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Crème de topinambour, fenouil et célerirave de Caroline Dumas
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Crème de topinambour, fenouil et célerirave de Caroline Dumas

Préparation
15 MIN
Portions
6
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir le poireau 3 min en mouillant au besoin avec 1 c. à soupe d’eau pour ne pas le brûler.
  2. Ajouter le topinambour, le fenouil et le célerirave, assaisonner et faire revenir de 5 à 7 min.
  3. Verser l’eau et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Réserver un peu d’eau de cuisson et broyer au mélangeur, en allongeant au besoin avec le liquide réservé.
  5. Rectifier l’assaisonnement et ajouter la crème, si désiré.
  6. Garnir avec quelques feuilles de fenouil et un trait d’huile au citron, si désiré.

Note

Cette recette est tirée du livre Soupesoup à la maison de Caroline Dumas

Commentaires

  1. Honnetement nous n'avons pas aimé du tout. Le gout s'est légèrement amélioré avec un peu de siroo d'érable. Sinon il y a comme un arriere gout...très décue..

  2. Goût très léger et doux. Pourrait nous offrir d'avantage d'aromates ?

  3. excellent le topinambour est nouveau pour mi

  4. Délicieux! Fait avec des légumes qu'on cuisine peu en plus!!

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