<i>Croquetas</i> au poulet et à la mozzarella
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<i>Croquetas</i> au poulet et à la mozzarella
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Croquetas au poulet et à la mozzarella

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Réfrigération
3 H
Rendement
36
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Tapisser un moule de 28 x 20 cm (11 x 8 po) d’une pellicule de plastique. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter.
  3. À l’aide d’un pilon, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le fromage, le poulet, un oeuf et bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir la préparation dans le moule et presser. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 3 heures.
  4. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant.
  5. Placer la farine sur une plaque, les trois oeufs restants légèrement battus dans une assiette creuse et la chapelure dans une autre assiette.
  6. Démouler la préparation refroidie sur un plan de travail fariné et couper en 36 bâtonnets, soit 6 x 6. Fariner les bâtonnets et secouer pour retirer l’excédent. Les tremper dans le mélange d’oeufs et égoutter. Les plonger dans la chapelure pour bien les enrober.
  7. Frire 6 à 8 bâtonnets à la fois dans l’huile environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur la plaque. Servir immédiatement avec la sauce mayonnaise aux tomates séchées ou congeler.

Note

Pour réchauffer

Au moment de servir les bouchées déjà cuites, réchauffez-les de 15 à 20 minutes sur une plaque au centre d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F).

Bon avec...

Commentaires

  1. Excellente recette de base, on peut l'adapter à notre goût. Je les ai faites à la morue et j'ai rajouté un peu d'oignon haché, 1 gousse d'ail et du persil : une réussite!

  2. Tres bon , rien a dire de négatif sauf je reve du jour ou les recettes auront le poids en gramme , 2 tasse de pomme de terre c'est vraiment pas précis.

  3. Suite aux commentaires j'ai ajouter un jalapenos et deux oignons verts hachés. Je les ai cuit au four a 375 20 min pour une version plus alléger. Très bon! Je les servirai comme bouchées pour ma réception des fêtes!

  4. très déçue...ça goûte pas grand chose....un rajout d'épices aurait été bien.

  5. Bonjour, Je suis allergique aux Oeufs, que me conseillez-vous de prendre à la place? Merci!

  6. Puis je utiliser du panko au lieu de la chapelure ordinaire?

  7. Très bon! Après avoir lu les commentaires, j'ai ajouté de l'ail et un oignon vert au mélange.

  8. Très bon! La prochaine fois,j'ajoute un peu d'ail et des échalottes pour faire changement!

  9. Miam, ces croquetas sont délicieuses! Je les ai servies lors de mon souper de Noël et tout le monde a aimé!

  10. très apprécié de mes inviter ainsi que facile a préparer

  11. Miam

  12. j'ai eu un bon commentaire de mon chum, alors la recette passe le test pour mon réveillons de noël. Merci pour les belles idées.

  13. dans le mélange des patates j'y mettrais des piments jalapenos pour que ce soit relever

  14. Entre 2 périodes d'hochey, style Canadien/Bruins,sa parle + et sa mange +, hihi. Merci pour cette recette.

  15. très bon

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