Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Refroidissement
30 MIN
Portions
12

Bûche aux canneberges, framboises, mascarpone et pistaches

Ingrédients

  • 1 recette de gâteau à la vanille cuit dans une plaque (voir recette)
  • 1 recette de garniture aux canneberges et aux framboises (voir recette)
  • 1 recette de crème au mascarpone et au chocolat blanc (voir recette)
  • 1 recette de nougatine aux pistaches (voir recette)

Préparation

  1. Une fois le gâteau cuit, à la sortie du four, le renverser sur un papier parchemin et couvrir d’un linge propre. Laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Retirer le linge puis le papier de cuisson. Couvrir avec les deux tiers de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Y étaler la garniture aux canneberges et aux framboises. Parsemer avec la moitié de la nougatine.
  3. Rouler le gâteau à partir du côté le plus court et le déposer sur un plat de service. Couvrir du reste de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Parsemer du reste de la nougatine aux pistaches.

Note

Vous pouvez préparer la bûche la veille et la garder au réfrigérateur.