Soupe réconfortante à l'orge et au poulet
Préparation
15 MIN
Cuisson
55 MIN
Portions
4
Se congèle

Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Ingrédients

  • 340 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 3 carottes, pelées et tranchées finement
  • 3 branches de céleri, tranchées finement
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet (voir note)
  • 150 g (¾ tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
  • Persil plat ciselé (facultatif)

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et l’orge. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.

Note

Vous pouvez utiliser 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet et compléter avec 750 ml (3 tasses) d'eau.