Brochettes de boeuf au cari
Préparation
30 MIN
Cuisson
10 MIN
Macération
24 H
Rendement
4 à 6 portions

Brochettes de boeuf au cari

Ingrédients

    Marinade

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 2 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
  • 1 échalote française, hachée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel

    Brochettes

  • 675 g (1 1/2 lb) de filet, de contre-filet ou de surlonge de boeuf, coupé en 32 cubes d’environ 4 cm (1 1/2 po)
  • 8 grandes brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
  • 1 oignon rouge, coupé en cubes
  • 8 gros champignons blancs, coupés en deux
  • Miel (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer de 6 à 24 heures.

Brochettes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Enfiler la viande et les légumes en alternance sur les brochettes. Saler et poivrer. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le boeuf soit saignant et que les légumes soient al dente, ou jusqu’à la cuisson désirée.
  3. Si désiré, napper les brochettes de miel au service. Accompagner d’une salade verte.