Salade de poulet thaï
Préparation
30 MIN
Cuisson
5 MIN
Portions
6

Salade de poulet thaï

Ingrédients

    VINAIGRETTE

  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'arachide
  • Le zeste râpé et le jus d'une lime
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • Cayenne au goût

    GARNITURE

  • 2 demi-poitrines de poulet désossées, cuites, tranchées à la diagonale
  • 180 ml (¾ tasse) d'ananas, coupé en dés
  • 100 g (3 ½ oz) de pois mange-tout, blanchis
  • 1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières
  • 250 g (½ lb) de nouilles soba, cuites et refroidies
  • 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
  • 75 ml (1/3 tasse) environ de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 2 oignons verts, hachés
  • Sel

Préparation

  1. Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser la salade sur le comptoir environ 20 minutes avant de servir.

Note

D'origine japonaise, les nouilles soba ont une couleur brunâtre distinctive en raison du mélange de farines de sarrasin et de blé qui les compose. On les trouve dans les magasins d'aliments asiatiques et dans certaines épiceries fines.