Brochettes de boeuf piri-piri
Préparation
20 MIN
Cuisson
6 MIN
Portions
4

Brochettes de boeuf piri-piri

Ingrédients

    Sauce piri-piri

  • 1 oignon, haché finement
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri

    Brochettes

  • 675 g (1 ½ lb) de bavette de boeuf, coupée en cubes
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 8 grandes brochettes de bois ou 20 petites, trempées dans l’eau 30 minutes

Préparation

Sauce piri-piri

  1. Dans une petite casserole, dorer l’oignon dans la moitié de l’huile. Ajouter le paprika, l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron, la sauce piri-piri et le reste de l’huile. Bien mélanger et laisser tiédir.

Brochettes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un bol, mélanger la viande, le sel et la moitié de la sauce. Enfiler la viande sur les brochettes.
  3. Griller les brochettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Napper avec le reste de la sauce et servir.