Recettes  

Sandwichs chauds de dindon

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Mélanger le parmesan et la chapelure dans une assiette creuse. Placer la farine dans une deuxième assiette et l’oeuf dans une troisième.
  3. Saler et poivrer les escalopes. Les fariner et les tremper dans l’oeuf. Égoutter, puis les enrober du mélange de parmesan. Secouer pour retirer l’excédent.
  4. Dans une poêle antiadhésive, dorer deux escalopes à la fois de chaque côté dans la moitié de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver sur la plaque. Couvrir de mozzarella. Faire fondre au four environ 10 minutes le temps de faire la sauce.
  5. Dans la même poêle, dorer l’oignon dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement.

Montage

  1. Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise. Déposer les escalopes sur la base des pains et couvrir de sauce. Refermer avec le pain.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.