Pasta e fagioli (Soupe aux macaronis et aux haricots)
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Pasta e fagioli (Soupe aux macaronis et aux haricots)

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 85 g (3 oz) de pancetta, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de macaronis courts
  • 1 branche de romarin frais
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon et la pancetta dans l’huile. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les haricots. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire un tiers de la soupe en purée lisse et la remettre dans la casserole. Ajouter les macaronis et la branche de romarin. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les macaronis soient al dente. Retirer la branche de romarin et rectifier l’assaisonnement. Servir avec des croûtons de pain grillés frottés à l’ail.