Fettuccines aux petits pois, aux courgettes et au fromage de chèvre
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Fettuccines aux petits pois, aux courgettes et au fromage de chèvre

Ingrédients

  • 3 courgettes, coupées en demi-rondelles d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive, et plus pour le service
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
  • 340 g (3/4 lb) de fettuccines
  • 450 g (3 tasses) de petits pois surgelés
  • 150 g (5 oz) de fromage de chèvre frais non affiné, émietté
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé, et plus pour le service

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les courgettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter l’ail, le poivre et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Saler. Réserver.
  2. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Ajouter les petits pois surgelés dans la casserole avec les pâtes pour les réchauffer. Égoutter.
  3. Dans un grand bol ou dans la même casserole, mélanger les pâtes et les petits pois avec les courgettes, les trois quarts du fromage et le basilic ciselé. Ajouter de l’eau de cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Servir et parsemer du reste du fromage, d’un filet d’huile d’olive et de feuilles de basilic.